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건강정보

환절기 식중독 클로스트리디움 퍼프린젠스 예방법

환절기에 주로 생기는 식중도이 있다는데요? 이름도 다소 생소한 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독이 그것입니다. 식품의약안전처의 조사에 따르면 최근 5년간 발생한 퍼프린젠스 식중독 환자의 49%가 봄철에 31%가 가을에 집중적으로 발생하는 것으로 확인됐습니다. 이번에는 환절기에 주로 생기는 클리스트리디움 퍼프린젠스 식중독을 예방하는 방법에 대해 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 클로스트리디움 퍼프린젠스 식중독이란? 클로스트리디움 퍼프린젠스 감염증이란 해당 균이 증식하여 만들어내는 장독소에 의한 급성 위장관염 증상을 말합니다. 주로 음식 내에서 균이 증식하며, 장독소를 생산하여 복통이나 설사를 일으키게 됩니다. 병원체는 자연계에서 널리 분포하며 사계절 식중독을 일으키는데, 주로 오염된 음식이나 ..

2021. 8. 31. 13:18
건강정보

갱년기 자가진단과 좋은 음식

갱년기는 성 성숙기에서 노년기로 향하는 과정에서 내분비 기능이 쇠퇴하고 전신에 노화현상이 찾아오는 시기를 말합니다. 갱년기는 주로 난소기능이 쇠퇴하고 월경불순과 무배란에서 완경(폐경)이 찾아오는 등 여성에게서 그 변화가 뚜렷하기 때문에 여성의 질병이라는 인식이 쌓여있지만, 알고 보면 남녀 모두가 겪는 증상이랍니다. 이번에는 남녀 모두를 위한 갱년기 자가진단 체크리스트와 갱년기에 먹으면 좋은 음식에 대해 알아보겠습니다. 1. 여성 갱년기의 증상과 원인 갱년기가 찾아온 여성은 난소 기능의 실조로 월경의 양이나 주기가 불규칙하게 되고 수개월에서 3년에 걸쳐 여성호르몬인 에스트로겐의 분비가 저하되며 마침내 완경을 맞이하게 됩니다. 이때 뇌하수체전엽의 기능일 실조되면 부신피질 기능을 항진시켜 남성화를..

2021. 8. 31. 12:10
음식백과

콜레스테롤 낮추는 음식 7가지

코로나로 인해 집에서 시켜먹은 음식의 양이 현격히 증가했는데요. 그러면서 함께 증가한게 있는데요. 바로 뱃살과 몸속콜레스테롤입니다. 혹시 내 몸속에도 콜레스테롤이 축적되고 있는 것은 아닐까? 하는 걱정이 드신다면 이번에 소개해드릴 음식을 섭취해 보세요. 일명 나쁜 콜레스테롤이라고 불리는 LDL 수치를 낮추는 데 도움이 되는 음식 7가지를 함께 알아보겠습니다. ​1. 양파 중국음식을 먹으때 단무지 대신 양파를 먹으면 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 되는데요. 기름진 음식을 먹을 때 단짝처럼 함께하는 양파는 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 대표적인 식품으로 손꼽힙니다. 이 같은 효능은 양파 속에 함유된 폴리페놀이라는 성분 덕분인데요. 혈액 속 불필요한 지방과 콜레스테롤이 쌓이는 것을 방지해 피를 맑게 해줍니다...

2021. 8. 31. 11:12
음식백과

9월 제철 생선 해산물 알아보기

가을의 시작인 9월에는 산과 바다에서 풍부한 먹거리를 쉽게 얻을 수 있는데요. 이번에는 9월 환절기 건강하게 보낼 수 있는 맛도 좋고 몸에도 좋은 9월 제철 생선에 대해 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다. 1. 전복 예로부터 귀한 보양식의 대명사로 불렸던 전복! 4~5월에 산란기를 거친 전복은 8월부터 10월까지 즐겨 먹는데요. 쫄깃한 식감에 뛰어난 맛과 영양을 겸비한 전복은 오늘날에도 바다의 명품이라고 불릴 정도로 고급 식재료로 인정받고 있죠. 바다의 산삼이라고 불리는 전복에는 천연 피로회복제라고 불리는 타우린 성분이 풍부한데요. 타우린은 체내에 에너지가 생성되는 것을 도와 피로를 풀어주고, 칼슘의 운반을 도와 근육의 움직임을 활발하게 만들어주는 효능이 있습니다. 타우린은 체내 콜레스테롤 ..

2021. 8. 30. 21:56
요리레시피

소갈비찜 백종원 황금레시피로 맛있게 만드는 법

백종원 선생님의 레시피로 맛있는 집밥을 만들어 보겠는데요. 오늘은 명절에 하면 모두에게 사랑받는 소갈비찜을 해보려고 하는데요. 백종원 소갈비찜 황금레시피로 맛있게 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있게 재료의 정량과 레시피 순서를 올려놓았습니다. 1. 소 갈비찜 재료 - 소갈비 2kg - 소갈비 데침용 물 적당량 - 무 100g - 당근 ½개(135g) - 새송이버섯 1개(60g) - 표고버섯 6개(120g) - 청양고추 3개(30g) - 꽈리고추 5개(30g) - 홍고추 2개(20g) - 대파 2대(200g) - 양파 1개(250g) - 물 10컵(1800ml) 2. 양념장 재료 - 대파 ½컵(30g) - 간 생강 ½큰술(10g) - 간 마늘 2큰술(40g) - 진간장 1..

2021. 8. 30. 20:34
요리레시피

어묵감자볶음 황금레시피로 맛있게 만드는법

어려운 요리 말고 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리. 백종원 선생님이 알려주는 재료의 정량과 레시피 순서를 공유하려고 하는데요. 이번에는 어묵감자볶음 백종원 황금레시피로 어묵감자볶음 맛있게 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. - 얇은 사각어묵 6장(240g) - 감자 1개(180g) - 물 약2/3컵(130ml) - 양파 ½개(125g) - 봉어묵 6개(70g) - 대파 ½대(50g) - 진간장 5큰술(50g) - 청양고추 2개(20g) - 간 마늘 1큰술(20g) - 식용유 2큰술(14g) - 참기름 2큰술(14g) - 황설탕 1큰술(12g) - 고운 고춧가루 1과1/2큰술(9g) - 통깨 약간 1. 얇은 사각어묵은 길게 2등분 후 두께 2cm로 얇게 썰고, 봉어묵은 1cm정도 두께로 어슷 썰어 준비..

2021. 8. 30. 19:23
요리레시피

무생채 황금레시피로 맛있게 하는법

백종원 선생님의 레시피로 맛있는 집밥을 만들어 보겠는데요. 오늘은 무생채 백종원 레시피로 무생채 맛있게 만드는 법에 대해 알아보겠습니다. 요리 초보도 쉽게 따라 할 수 있게 재료의 정량과 레시피 순서를 올려놓았습니다. - 무 1/2개(700g) - 고운 고춧가루 1/4컵(20g) - 황설탕 2큰술(20g) - 간마늘 1큰술(20g) - 식초 1/4컵(40g) - 대파 1컵(80g) - 깨소금 1큰술(5g) - 멸치액젓 1/3컵(65g) - 꽃소금 적당량 Tip : 액젓이 없으시면 꽃소금을 2큰술(20g)으로 대체하시면 됩니다. 액젓은 까나리, 멸치, 참치 등 모든 종류의 액젓으로 사용이 가능합니다. 1. 무는 깨끗하게 세척하여 껍질을 제거해주세요. 2. 무는 채 칼을 이용하여 일정한 두께로 썰어 준비해주..

2021. 8. 30. 18:16